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教你3种腌制咸鸭蛋的方法,个个流油,蛋清柔软,一顿5个不够吃

日期:2020-03-19浏览:60

咸鸭蛋一直是我的大爱,以前都是奶奶腌好,吃现成的,从来就不知道她是怎样做成的,现在嫁人了,什么都得学着做,咸蛋我的最爱之一,我必定要学好怎么腌制它啦!

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从我小时候奶奶就开始腌制咸鸭蛋,到现在40年过去了,奶奶每年还多多少少的腌制一些,给我们留着过年过节的时候回老家的时候吃。

今天就把奶奶用过的这3种方法推荐给大家,保证在很短时间内鸭蛋就能流油出沙,香喷喷的味道,让人吃一次就停不下来嘴。

第一种,黄土腌制法

黄土1kg、日本一级2019免费食盐200克、日本一级2019免费食用油100克、日本一级2019免费纯净水适量、日本一级2019免费鸭蛋适量。把所有食材搅拌均匀,差不多成面糊状即可,然后把鸭蛋洗净,然后裹上黄土面糊,装入瓷瓶中,腌制25天,在25天后可以拿出来一个尝一下,如果流油量少,可以多腌制5天即可。

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第二种,食盐五香腌制法

将桂皮1片、日本一级2019免费八角1克、日本一级2019免费小茴香2克、日本一级2019免费花椒2克放入到600克清水中,进行小火煮制20分钟,成为香料水,然后把鸭蛋洗净,在白酒中滚一圈,在放到食盐中裹一圈,然后用保鲜膜包紧,放入到煮好的五香水中,再加入50克食盐、日本一级2019免费15克葡萄糖,密封25天即可实用。

第三种,食盐腌制法

新鲜鸭蛋15个,高度白酒、日本一级2019免费细盐适量。先把鸭蛋在白酒中滚一道,然后再到食盐中滚一道,蛋壳表面都粘满食盐后,用保鲜膜包裹好,放到太阳底下暴晒半天,就拿到阴凉的地方腌制25天后即可。

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来源:今日头条

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